スパイス&ハーブ検定の資格を取るとどんなメリットがある？

スパイスやハーブは、料理の香りづけや健康増進、リフレッシュに活用されます。エスビー食品の社内資格にもなっている「スパイス&ハーブ検定」では、スパイスとハーブに関する幅広い知識を習得できます。

この記事では、スパイス&ハーブ検定の1級、2級、3級の違い、試験の出題範囲、受験費用、資格取得に向いている人について解説します。

スパイス&ハーブ検定とは、どんな資格？
1. 学ぶ知識・技術
スパイス&ハーブ検定で目指せる職業、就職先は？
スパイス&ハーブ検定を取得するとどんな悩みが解決できる？
スパイス&ハーブ検定の資格を取れる人はどんな人？（取得条件・受験資格）
1. 取得にかかる費用
2. スパイス&ハーブ検定試験の日程
スパイス&ハーブ検定はどんな人におすすめの資格？
どこが管理している資格なの？（問い合わせ先・管理団体）
まとめ：スパイスとハーブに関する奥深い知識を習得しよう

スパイス&ハーブ検定とは、どんな資格？

スパイス&ハーブ検定とは、スパイスとハーブに関する知識習得度を測定する試験です。この検定は2009年に始まりました。試験問題は、スパイスとハーブの使い方や基礎知識、豆知識、エピソードなど幅広い知識から出題されます。

スパイス&ハーブ検定は、レベルに応じて1級・2級・3級に分かれています。

3級: スパイス＆ハーブに関する基礎的な知識を持ち、料理や日々の生活の中に取り入れられる
2級: スパイス＆ハーブに関する幅広い知識を持ち、料理や日々の生活の中で使いこなせる
1級: スパイス＆ハーブに関する幅広い知識を持ち、周囲の人にもわかりやすくアドバイスできる

学ぶ知識・技術

スパイス&ハーブ検定を取得するには、オンライン試験（CBT方式）を受験して合格する必要があります。各級の出題内容は下記のように定められています。

3級

50問択一方式で、試験時間は 50分です。

歴史

世界における歴史（古代における利用、中世の大航海時代とスパイス、東南アジアにおけるスパイス戦争）
日本における歴史（古来の食文化とスパイス&ハーブ、外来スパイスの登場、カレー料理の浸透）

基礎知識

定義、分類、保存法

料理

料理における働き、使うタイミングと使用量、各国での料理・飲み物への利用（代表的なメニュー）

暮らし

ヘルス&ビューティーへの利用、ハウスキーピングへの利用、代表的なスパイス&ハーブクラフト

単品知識（25種）

別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど（オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、こしょう、コリアンダー、サフラン、山椒、シナモン、しょうが、セージ、ターメリック、タイム、唐辛子、ナツメッグ（メース含む）、バジル、パセリ、マスタード、ミント、ローズマリー、ローレル、わさび、ガラムマサラ、カレー粉、七味唐辛子）

2級

60問択一方式で、試験時間は60分です。

3級全範囲: 3級の出題範囲参照
ハーブティー: ハーブティーのいれ方、ハーブティーによく使われるハーブ、代替コーヒー
栽培: ハーブの定植、育て方、収穫、増殖
健康: 伝統医学での使われ方（アーユルヴェーダ、中国医学、ギリシャ伝統医学）、一般的に知られている効能、スパイス&ハーブ利用による減塩効果
単品知識（20種）: 別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど（アニス、オールスパイス、カルダモン、キャラウェイ、くちなし、スターアニス、タラゴン、チャイブ、チャービル、ディル、バニラ、パプリカ、フェンネル、ホースラディッシュ、マジョラム、ルッコラ、レモングラス、五香粉、エルブドプロバンス、チリパウダー

1級

60問択一・複数選択完全一致、単語記述式で、試験時間は90分です。

2級全範囲: 2級の出題範囲参照
具体的な楽しみ方: 手作り調味料（手作りハーブペースト、手作りドレッシング、手作りオイル・ビネガー）
単品知識（35種）: 別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど（麻の実、アサフェティダ、アジョワン、ガランガル、カレーリーフ、カフェライム、かんぞう、クベバ、グレインズオブパラダイス、クレソン、ケイパー、けしの実、サッサフラス、サフラワー、サボリー、しそ、スマック、セロリー、ソレル、たで、タマリンド、どくだみ、ニオイアダン、ニゲラ、フェネグリーク、マーシュ、マンゴーパウダー、みつば、ロングペッパー、カトルエピス、ザーター、ダッカ、チャートマサラ、パンチフォロン、ラセラヌー）

合格基準は3級、2級、1級ともに、正答率80％以上です。

試験にはテキストが用意されています。『スパイス＆ハーブの使いこなし事典最新版～スパイス＆ハーブ検定１級・２級・３級公式テキスト～』（主婦の友社）という書籍で、試験主催者がスパイス＆ハーブ検定のテキストとして認定した書籍です。出題範囲をすべて網羅し、全級の学習に使用できます。ただし、出題形式とは異なる部分があります。